Moules frites - blåskjell

Dette trenger du til 2 porsjoner:

• 1 kg blåskjell
• Sjalott løk
• 2 ss smør
• 3 dl hvitvin
• 3 dl fløte
• hvitløk
• gressløk
• persille
• salt og pepper 

Slik gjør du:

1. Rens og vask blåskjellene. Bank en og en forsiktig mot bordplaten. De som ikke lukker seg, må kastes.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Fres i en stor panne med smør. Legg i blåskjellene, hvitvin og fløte. Kok under lokk til alle skjellene har åpnet seg. Tar bare 5-10 min. Kast de som ikke har åpnet seg.
3. Smak til med salt og pepper, og strø over de friske urtene.

Pommes frites:

1. Skjær Søtpoteter og vanlige poteter til pommes frites form, ca 2 centimeter tykke.
2. Friter eller stek i ovnen på 180 grader etter du har drysset på grovmalt pepper og havsalt, samt olivenolje. 

Server med hvitvin og Aioli.